1、饮品制作前要先清洗所有器具，用勺子盛半成品时一定要擦干水。
2、所有原料开封之前一定要用小刀开封，做到干净，卫生。
3、在倒原料时，倒出来的原料一定不能再倒回原料瓶中，因为进水就会使整瓶原料变质。
4、操作过程中一定要注意吧台卫生，千万不能有油污。吧台抹布一干一湿，晚上要做好清洗工作。
5、用摇酒壶摇制饮品时，掌握好力度和时间，不能摇的太轻，也不能摇的太久，要听到冰碰冰的声音。
6、摇酒壶在摇的时候中间会进空气，开盖不易打开，要先前后搬动一下盖子在转动打开。
7、操作过程中原料及时加盖，用完原料及时放回原位。
8、在拿量杯倒果汁时，一定要水平、准确，左手的掌心朝自己，可看清量杯上的刻度线
9、在泡茶时，一定要记好时间焖泡，将开水直接倒入专用泡茶壶中不要摇，加盖扣相邻两扣，另两扣松开，不要盖太紧，留有空气口，以免烫手。
10、过滤茶水时，不要用手去挤过滤网，以免茶的涩味太重，影响口感，轻轻滤干就好。
11、在挤鲜金桔汁时用力不能太大，以免金桔皮上的涩汁影响整个饮料的口感。
12、摇酒壶的正确使用方法: 盖好盖子，左手托住摇酒壶的底部和中部，右手托住摇酒壶的中部和上部，用力摇使冰块撞击。
