1、准备好几个凉馒头，切片。洋葱切丝，大葱段切丝，辣椒香菜切段儿备用。
2、把鸡蛋打到碗里，均匀的搅拌成蛋液。尽量多打一会儿，打出劲道。
3、把切好的馒头片放进蛋液里翻滚一下。保证每个馒头片儿都能均匀的裹上蛋液。
4、锅里放油烧热，把切好的洋葱丝、大葱丝辣椒段儿放进去爆炒。这个配菜也可以随意换，加上你喜欢的菜都可以。
5、炒的差不多熟了，把沾了蛋液的馒头片倒进去，继续翻炒。不要太用力，要不馒头片儿容易碎。
6、翻炒个大概四五分钟就行了，可以撒里一点儿芝麻增香，就可以出锅了。虽然这个不是什么名贵的菜品，但是也一样不失特色美味。一个人在家里就可以做的哦，一起来学学吧。
