1、原料准备：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉适量，虾皮粉适量，盐少许。
2、西葫芦洗净，去皮，去瓤。
3、用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
4、西葫芦丝里加少许盐，拌匀。
5、静置5-10分钟，使西葫芦变软，水分渗出。
6、打入两个鸡蛋，适量虾皮粉搅拌均匀。
7、加入适量面粉搅拌均匀。
8、搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合，成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀，面饼越容易摊薄，口感也会更软，可酌情增减面粉的用量。
9、平底锅刷薄薄一层油，锅热后转小火，倒入适量面糊，可用锅铲将面糊摊平，摊薄。
10、煎至两面金黄即可，出锅切块食用。
