川菜之鱼香肉丝

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末。将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

5、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。