红烧鹌鹑蛋狮子头

1、所有食材准备好，油菜洗净备用。

3、水中放入适量的盐，水烧开后，将油菜放入焯烫３０秒，然后捞出放入冷开水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。

5、肉馅里加入适量的盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜末、生抽，用筷子搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。

7、尽可能搓成大小一致的丸子，成品摆盘时会更漂亮！双手手心抹些植物油或者戴上一次防粘手套，操作方便不沾手。

9、锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟。