1、准备食材，红枣洗净剪开去核备用。
2、400毫升面粉，5克酵母，2克小苏打，2勺糖，拌均，打入2颗鸡蛋，用硅胶刮刀搅拌成浓稠一些的面糊糊，如图三所示粘稠拉丝，盖保鲜膜发酵半小时以上(冬天适量延长发酵时间如1小时)。
3、发酵至2倍大，掀开有丰富的气孔即可，再次用硅胶刮刀翻拌排气。模具四周和底部均匀刷上玉米油，将面糊糊倒入，铁勺底部刷油压平面糊。依次摆放红枣，稍微压实一些。放入蒸锅中(冷水)盖盖再次醒发20分钟。开中大火蒸半小时。
4、时间到，关火再焖5分钟即可。噔噔~大发糕就做好啦！因为面糊较厚顶部冒出尖尖很漂亮！
5、有10公分厚的大发糕！带红枣味的发糕，香喷喷的，宣软蓬松，可做主食可做糕点，好吃极了！
