1、锅内倒水，大火煮沸后将称量好的80g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候，关火焖15分钟，直至白芯消失、呈现全透明的状态，将西米用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。
2、椰浆和牛奶的比例1:3，加25g炼乳调味，搅拌均匀备用。
3、冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中。
4、把芒果花上好看方正的芒果丁切下来备用。剩下的所有芒果肉(500左右)都放入料理机搅打成芒果泥。
5、将芒果泥倒入椰汁西米露中搅匀，再摆上几块芒果丁。
6、放上西柚果肉，有薄荷叶的可以装饰一下，杨枝甘露完成！
