手把手教你做鱼香茄子

1、茄子洗净去蒂，切滚刀块。茄子皮营养丰富，强烈建议不要刮皮。

3、红椒1根，切碎。青椒切跟红椒一样多的小丁。

5、将茄子出的水沥干净后，再捏一捏，将茄子里多余的水分都捏掉。

7、起炒锅，将调好的调料汁再搅拌一下，倒入锅中，加盐后边加热边搅。到汤汁由泛白变为透明时，将茄子倒入，翻匀后就可以盛出来了。