1、所有食材备齐。
3、准备300克面粉、打入一个鸡蛋、3克的食用盐、2克小苏打混合搅拌，油条的酥脆蓬松小苏打也很关徤。
5、加入20克的食用油，油分次一点点的加入，然后揣面，揣好的面团应该是很湿软的，表面光滑，像耳垂一样的柔软。可以在面盆、面团上抺上一层油防沾，盖上保鲜膜来饧发。
7、把面团拉长整成约0.8厘米厚的长条形薄片，不用揉面，这时的面团特别柔软，延展性特别的好，也特别好整形。
9、把切好的面条上用筷子粘水划一道水线，然后两个一组叠加在一起。用筷子在叠加的面片条中间压一下，筷子上抹点油或干粉防沾，再把两头捏紧，防止炸的时候分离。
11、开始炸的时候要不停地翻动，生坯入锅很快就会浮起，在高油温作用下，油条内部组织会快速膨胀蓬发。
