私房秘制糖醋鱼

1、把鱼处理干净，用厨房纸巾吸干表面水分

3、鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。只留薄薄一层就行

5、两面都炸好放在厨房纸巾上吸油

7、炒到冒泡（如图中状态）加一小碗水

9、用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方，这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子