家乡的味道-小鱼冻

1、小鱼解冻后加入适当的食盐腌制一下。目的在于鱼肉收紧。下锅后不容易散了。还有一个目的就是要除鱼鳞。小鱼大家知道的就是手指一推，再把内脏一挤。就好了，所以腌制一下，便于后面的清洗。

3、清洗小鱼了，看看清洗后的成果吧，随便找出一条来，应该还不错，因为腌制过后，鱼肉收紧鱼鳞就比较容易分离了，就是过水冲洗。