1、大米:煮粥最为养人，具有补脾，和胃，清肺的功效。煮米粥时不要放碱，以免破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”。
3、黑米:黑米是稻米土的珍贵品种。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涊补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚均有很好的补养作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
5、高粱米:高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾本类作物，高粱米补气、健脾、养胃止泻。糖尿病患者禁食。
7、薏米:营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。薏米富含维生素B1，可防治“脚气病”。
