脆皮茄夹的做法

1、调肉末：将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉，放在绞肉里，朝一个方向搅拌透

3、切茄子，两片茄子底部不要切断，放在筷子上切不会断

5、将茄夹放进面糊里挂上糊

7、出锅沥油尝鲜，外面非常的酥脆，里面又特别的嫩滑，真的很好吃