1、淡黄色的蛋黄和深橙色的蛋白质和脂肪含量相同。但是，一些研究结果表明，与淡蛋黄相比，暗蛋黄可能具有更多的维生素和少量的胆固醇。
2、许多人认为，在准备日常菜肴时，深蛋黄颜色会带来更好的味道。这可能是由于颜色对味觉的影响。
3、母鸡的饲料决定了蛋黄的颜色。喂食富含橙黄色颜料的食物的鸡产生的蛋黄将具有较深的颜色。
4、许多养殖户经常使用的一种技巧，将饲料里掺杂深颜色的饲料，将蛋黄的颜色变深。
5、许多人不知道的另一个有关鸡蛋的事实是，鸡的生活条件不会影响鸡蛋的健康。因此，所谓的“土鸡蛋”与人工饲养鸡所产生的鸡蛋具有相同的营养价值。
6、简而言之，鸡蛋中蛋黄的颜色对营养价值或口味没有影响。无论颜色如何，它们都含有相同量的维生素A，D，E和K。
