自制荆楚腊肠

1、将肠衣加二锅头（高浓度白酒）浸泡半小时到1小时，清水反复冲洗

2、将五花肉切成小手指大小的长条，将姜去皮切成末；将葱白部分切成末。混匀肉条、姜末、葱白末。

4、将肠衣的一头用线绳系好，并留出富裕的线绳，将拌好的肉馅装进肠衣，边装边挤紧实，敛财醣沁并用针扎眼（从肠衣中有空气的地方扎眼，便于排出空气），到适宜的长度截断肠衣，用富裕的线绳系好这一头。