怎么清炒藕丝

1、在超市选购两块中间的藕块，不能太大，也不要两头的藕节，两头的藕节丝多，口感会差很多

3、将切好的藕片放入清水中浸泡十分钟，并且反复用清水冲洗几次，这是为了去掉淀粉，让藕丝炒的时候口感更清爽

4、将洗好的藕丝捞出来，锅放油，藕丝下锅，反复翻炒，大概两分钟左右，让油充分浸润藕丝，翻炒均匀