如何用豆腐制作香辣腐乳

1、第一步：过滤，晾干用滤网或透风的容器将新鲜的豆腐过滤，然后轻压去水；待豆腐不会散开之后将豆腐切成小方块，用滤网晾干。

3、第三步：去膜，验色拿开保鲜膜，检验豆腐是否已发酵，发酵过的豆腐表面黏黏的，颜色暗黄，或会有一些毛毛，若豆腐有呈现黑色的，应直接丢弃。如图：

5、第五步：制作调料将辣椒面，食盐，胡椒粉，五香调料，香葱，姜泥等调料拌匀，制作好腐乳调料，盛在容器里备用，如图：

7、第七步：料酒腌制发酵3天左右，打开瓶盖，倒入料酒，继续发酵一周左右，即可腌制成腐乳，就可以开始享用啦！