1、现将薄豆腐用水冲干净，然后空水，再切成5厘米x10厘米的长方块。
2、将炒锅中放入约300克的食用油，待油微起泡时，将切好的薄豆腐块放入油锅中炸制。
3、待豆腐的一面炸制微黄后，用筷子将豆腐块翻过背面，待两面都炸制成浅黄色，空油捞入盘中。
4、待豆腐块晾凉后，将其放在切菜板上，先切成约0.5厘米宽的细条状，然后再切成小碎丁块。
5、再将粉丝焯好，凉后切成短段；将木耳泡好洗好切碎片、香菇冲洗干净也切成小碎丁块。将鸡蛋炒成块，然后切成碎丁快。
6、将以上所有的备料放在一盆中，再放盐、油、五香粉搅拌均匀；然后将韭菜择好洗干净，吨易坌荐切成0.5厘米短段，放入盆中，搅拌均匀即可成营养美味的豆腐素馅。
