拌饭/面/粉酱的做法

1、一、材料的准备：将豆豉用温水浸泡1小时，肉分为肥瘦两部分分别切成丁，姜和蒜切成沫。

3、三、将瘦肉丁用酱油、胡椒粉、孜然粉、姜沫、蒜沫混匀，再倒入浸泡好的豆豉及豆豉水，浸泡半个小时。

5、五、将浸泡好的瘦肉水倒人另一个碗中备用，而瘦肉则放入已加入辣椒粉的油锅中翻炒5-8分钟，后加入豆豉水，小火炖干后再小火炒5分钟左右。

6、六、将事先准备好的手工面煮好之暌殄亓盛入碗中，加入做好的拌酱，再倒入炸好的肥肉，放上香葱，这样好吃的肉酱拌面就好了。