茄汁鲫鱼的做法

1、鲫鱼洗净，在鱼背上划2个XX。然后放一勺盐，少许料酒腌制10分钟。鲫鱼比较小，如果家里人多的话可以多买几条

3、锅里烧开，丢进番茄，然后用筷子或者铲子反复翻个，直到番茄皮破裂或者皱皮，捞出来用手轻轻一拨就可以轻易把皮去掉了

5、葱切段，蒜切碎，姜切片

7、鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用

9、等番茄炒制汁，然后加入番茄酱，翻炒均匀后，加入水

11、然后放入煎好的鲫鱼，如果水比较少可以稍微在加点，水稍微没过鲫鱼，然后中小火炖20分钟左右

13、最好撒些葱花就可以开动了