1、将鲜芦笋洗干净利落,去除根部老的笋皮。
2、锅中放入适量水煮沸,加入少量的盐,把整根的芦笋过沸水焯熟,大致1-2分钟即可。
3、把焯熟的芦笋捞出放在冰块水里（去皮后的芦笋在空气里很容谌冥鹳籀易氧化，泡在冰块水中既能够保持颜色鲜嫩又能防止纤维变老）,手感笋芯冷却的话即可捞出,装盘备用。
4、将彩椒（红,黄）切成碎末,同时将红薯淀粉用冷水调拌好备用。
5、锅中倒入黑醋和白糖, 开中小火,搅动1-2分钟至白糖完全融化在黑醋里。
6、往热腾的糖醋汁里倒入彩椒碎末,稍稍搅拌。
7、往再度沸腾的糖醋汁里淋一点水淀粉,瞬间可调成大火,之后关火收汁。
8、最后浇上浓郁喷香的糖醋汁，一道色彩艳丽、口感酸甜、外酥里嫩的美食就美美地登场啦!
