1、瘦肉洗净切成条,用生抽腌入味.
2、泡菜,洋葱切碎备用,菠菜洗净后切碎备用,火腿斜刀切片,姜切丝.
3、锅里烧开水倒入年糕,煮至年糕浮上来后,熄火盖上锅盖继续焖至软,时间方面或许会因为年糕的Q度不同而有所区别,只要看到年糕中间没有发白,呈透明状即可捞出过冲冷水,这样才不会粘在一起.
4、炒锅里放入油,待油热后放入姜丝爆香,开大火倒入腌好的肉丝快速翻炒至肉变色.
5、加入洋葱继续翻炒盖上锅盖几分钟焖煮几分钟至瘦肉八成熟,加入菠菜翻炒至断生.
6、快速加入火腿和年糕,熄火后再加入泡菜,辣椒酱翻炒均匀即出锅.
