1、处理龙骨：买来的排骨，最好是龙骨（就是猪的脊椎骨），含有骨髓，价格要比排骨鲫蛏费犁便宜，口感和营养上要比排骨好些！把排骨用清水洗净，可以吹涡皋陕用淘米水洗，然后再注入水，没过排骨！如果有足够的时间，天气不热的话可以泡上一夜，中间换3到4次水！我一般会头天晚上买，泡上一夜，第二天中午做！
2、准备辅料：最好有电压力锅，没有的话，可以用砂锅或是普通的过也可以！把葱切大段，姜去皮拍成大块，有三到四快就可以了！把玉米先横切再竖切成两半！山药去皮切成大块，也可以用莲藕或是白萝卜代替，都是会提高排骨汤的营养价值哦！
4、火力和时间：如果是用电压力锅，按下排骨汤键，如果不想排骨煮的太烂，可以把时间调在四十分钟左右，再按开始键就可以了。如果用砂锅或是普通的汤锅，需要先大火烧开10分钟，然后再转中火25分钟左右，最后小火15分钟左右就可以了！
6、注意：如果没有足够的时间浸泡排骨，可以凉水下锅煮出血末，捞出放入锅里呀，一定要加入开水，千万不要加凉水，更不要用凉水冲洗焯过水的排骨哦，否者肉会很难煮烂！
