1、苦瓜的作用是杀死细菌和病毒，对抗癌细胞，有效支持用放射治疗的癌症患者。在苦瓜的营养组合物中含有大量维生素C，含量约为120毫克，远高于草莓（80毫克）和柠檬（90毫克）。
2、苦瓜中维生素C的含量增加了人体的抵抗力，良好的抗炎作用，防止和破坏癌细胞。苦瓜中的钾含有降血压作用，β-胡萝卜素有助于视力的健康，有助于治疗胃酸反流和消化不良。
3、苦瓜含有丰富的纤维，有助于食物容易消化，预防消化系统疾病。对于有肠道问题的人，如胃痛，结肠，便秘，苦瓜是一种很好的食物。
4、苦瓜还能改善和增强视力，减少眼部感染，白内障和黄斑变性等眼部疾病。
5、治疗咳嗽，缓解喉咙通用苦瓜煮水喝可以治疗咳嗽。苦瓜250-500克，瘦猪肉125-250姨捃孜粹克，萝卜100-200克。将苦瓜、瘦猪肉、萝卜切成片一起放在锅里镙烨莲峪添水加入调味料炖熟。每天吃一次，连续20天。适用于慢性咽炎，喉咙痛，干咳，炎症或咽喉粘膜炎症等患者。
6、苦瓜吃法苦瓜不但可以做成菜肴也可以制成苦瓜茶：用苦瓜上部，取下果皮清洗干净，切成片，干燥或晾干。在沸水瓶中浸泡约30分钟即可。苦瓜汁：新鲜苦瓜1-2个洗净，用水煮熟，煮沸约10分钟，冷却后喝水，对肝脏和疾病有良好的治疗效果。
