1、小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
2、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小镨扳髹迦黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）
3、油温六七成热，下入晾干水分的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）
4、炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）。
5、调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干昀鲮矬监辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
6、高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料，加入水，水量到小黄鱼一半即可。
7、大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
8、取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）
9、五香酥鱼（罐头）成品图。
