东北猪皮冻的做法

1、用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。

3、处理干净后，切小段。

5、加入生姜跟葱生姜不要去皮。

7、盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。

9、文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根倌栗受绽据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。

11、放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。