茄子酿的做法

1、把猪肉剁碎，做馅。

3、把剁碎的猪肉，姜，蒜，紫苏放一起再重新剁。放盐，接着剁，然后放入一个碗里。然后在放入碗里的馅内放入酱油和耗油，然后用筷子搅拌。

5、最重要的一步就是切茄子。必须要斜切。

7、把馅塞入缝里

9、煎的时候盖上盖子

11、最后一步就是对茄子做勾兑酱。在碗里加入酱油，水，淀粉适量，可多放点淀粉。然后放入锅里煮，渐渐酱油水变得越来越浓。等到最浓的时候往摆好的茄子上一淋，就做好了