1、经常食用茄子，具有保护心血管的作用。茄子的纤维中含有丰富的维生素C，被人体吸收后，可以增加毛细血管的致密度，降低脆性和渗透性，对保护心脏血管有一定的作用。
3、经常食用茄子，还有降低血液中胆固醇的作用，因为茄子中含有丰富的维生素p，在食用后，有降低胆固醇的作用。对防止动脉硬化有一定的作用。经常吃茄子，对维持血压稳定也有一定的食疗作用。
5、经常食用茄子，还有清热解毒作用，因为茄子属于凉性食物，对于夏天皮肤抵抗力差，容易长疖肿，痱子的人，适量食用茄子，具有清热消肿的作用。由于茄子具有抗坏血酸的作用，在食用后，还有止血作用，对于痔疮经常出血的人，适量食用茄子，有减少出血的作用。
