冻过的老母鸡怎样好吃

1、一、把老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻，这样解冻出来的鸡肉品质较高。（可能花的时间较久，实在等不及也可以放到冷水里解冻，但不要用热水，热水会破坏鸡肉组织结构，这样做出来的鸡肉口感较差。）

4、四、接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。

5、五、跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。