全蛋海绵蛋糕的做法

1、全蛋和细砂糖倒在打蛋盆里，下面放一盆60度左右的温水，用手抽打蛋，直到蛋液的温度在38度左右，因为这个温度的全蛋最容易打发。

3、把打蛋器的速度调成中速，打到滴落在表面的蛋糊不会马上消失就可以了。这时开始150度预热烤箱。

5、混合好的蛋糕糊比之前更加浓稠。

7、先把一点蛋糕糊和黄油、牛奶混合均匀，这一步中的蛋糕糊是一定会消泡的。

9、装入模具后。

11、脱模之前。