侉炖草鱼

1、原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖适量

2、将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁成段，

3、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以不让豆腐碎掉

4、五花肉切片

5、锅子烧热，加入花生油适量，小火，下入葱，姜，蒜，花椒，八角，干红椒

6、出香味后，放入五花肉片翻炒

7、肉变色后，加入鱼块，煎一会，不要翻动鱼

8、调入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐，一次加入足够的水，没过鱼

9、锅开后加入豆腐块，转中小火炖制汁浓

10、美味的侉炖草鱼就OK了