大白兔冰淇淋的家常做法

 时间:2025-01-05 16:21:04

1、10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用

大白兔冰淇淋的家常做法

2、糖粉加入蛋黄,电动打蛋器到发至体积变大

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3、加入大白兔奶糖液,再继续用电动打蛋器打发

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4、至蛋黄液体积膨大轻盈,颜色变浅,出现清晰的纹路

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5、将蛋奶液隔再热水盘上,不断翻拌加热蛋奶液,从而达到杀菌的目的

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6、用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态,提起奶油霜,有一个柔软修长的尾巴即可

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7、把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均匀至顺滑充满光泽

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8、注入容器中,放入冰箱冷冻6小时以上

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