红烧茄子家常做法

1、茄子洗净，去掉根部，切成长条，过一下清水，控干水分，放入盆中备用。

2、盆中加一点食盐，倒入淀粉，用手将茄子抓拌均匀，再加入一点食用油，锁住茄子里面的水分。