1、材料先称重准备好。10个中等个鸡蛋，将蛋清分出至一个无水无油盆内。低粉和玉米淀粉混合过筛。
3、蛋黄分离出来放另一个碗中。
5、筛入粉类，蛋抽之字型搅至无干粉，不要过度拌，大致无干粉即可。放心哈👀后面加入蛋黄后很容易拌出细腻光泽的面糊。
7、记住“之”字型搅拌至面糊光泽细腻，滴落有轻纹。
9、打发好的蛋白光泽细腻，是弯钩不是硬挺的尖钩，我这张图勾勾不明显。
11、拌好的蛋糕糊倒入模具后轻震出气泡。送入风炉或烤箱170℃中下层烤15分钟，转160℃烤35分钟出炉,将模具先从高处落下震出空气再倒扣放凉。
13、一个8寸切开后分分钟秒完😍口感和芝士有点像,小朋友说但是更好吃。
