泰式咖喱饭的做法

1、准备原料。泰式绿咖喱，1小包刚好50g。原书中还用了黄甜椒，因为我这次没买到，就省略了。

3、锅中加一大勺色拉油和绿咖喱，锅热后转中小火，翻炒1分钟。打开椰浆，将上层较浓犰壅嬖玳厚的部分用勺子挖出，放入锅中，转中火翻炒。椰浆上层部分富含椰子油，通过加热后椰子油析出。这时加入鸡肉、竹笋和四季豆，翻炒。

5、至茄子熟软后即可出锅。若觉得盐味不足，可加少量盐或酱油调味。