客家豆腐干粄的做法

 时间:2024-10-13 09:59:07

1、和面,但是有个注意事项,要先拿一部分面粉出来和,和好后分成几块放到锅里煮熟,捞起来,加入到港错恃瘦剩下的面粉里,再加盐水继续和。这样做是为了让粄皮不会太粘,有韧性~

客家豆腐干粄的做法

2、把面团和成这样就行了,可以开始包了~

客家豆腐干粄的做法

3、在和面之前要先把馅料处理好,把猪肉、豆腐干、香菇、葱白切块备用,锅里放油,鱼露,葱皈寿凿几白爆香,再加入其他材料炒至熟~

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4、开始包了,包的大小看自己喜好,捏一个面团揉成圆形,往里面添加适量馅料

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5、把它封口,封成一个圆球形,往上面沾点生油,抹匀

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6、包的叶子是芭蕉叶,从树上砍下来,分块撕好,并放到锅里用热水煮10分钟,捞起备用

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7、拿一个芭蕉叶,把粄放下去,左折右折再从下往上一折,搞定~

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8、多余的蕉叶可以用剪刀剪掉,美观一点

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9、把包好的粄整齐地码在蒸笼里

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10、放到锅里用大火蒸30分钟就可以出锅了,不确定熟不熟可以拿一个试试看~

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11、吃的时候不怕烫可以直接拿着蕉叶这样吃,或者把蕉叶丢掉,放碗里用筷子夹着吃~

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