丁丁咸菜的做法

1、所有食材准备好。

2、花生米泡20分钟

3、胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。

4、毛豆剥成豆米，洗净，蒜瓣剥皮备用。

5、咸菜干洗泡两边，去咸味，去杂质。

6、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。

7、先到毛豆米下锅翻炒

8、豆米变色后，倒入花生米翻炒。

9、倒入咸菜翻炒，并加入适量的生抽，蚝油，糖。

10、放入适量的水，以没过菜为准。（中途要多次少量的添加水）盖上锅盖焖煮15分钟左右。

11、毛豆米变软后，加入胡萝卜和火腿丁，焖2分钟，放入鸡精拌匀，关火装盘。