1、准备好3个茄子，
2、把茄子削好皮
3、，把茄子切丝，也可以用搜丝器。如果用切丝器 ，搜不动，可以用刀切。
4、用水泡一下，泡一会，把水挪干水分，在放水这茄子的时候把搜丝器，放上面，可以冲干净。
5、现在开始烧水了，
6、把粉丝放进开水里，
7、烫一会，粉丝不软不硬，就可以捞出来，倒入酱油，准备上色。
8、伴好是这样的。
9、用刀切碎
10、一般切成这样就可以了
11、把火腿切丁。
12、壳4个鸡蛋
13、葱花切碎，然后开火，倒油，等油热了，
14、第一部，先炒鸡蛋，
15、鸡蛋倒碎，放入葱花。
16、放入火腿，翻炒
17、把茄子放进去，为什么一定要抄一下呢。因为个人习惯，我觉得炒一下香。
18、放盐
19、放鸡精
20、放入粉丝搅拌均匀，茄子鸡蛋馅就做好了，活好面，可以开始包了。
21、包好了，可以下锅煮了。
