1、把茄子切好，切成厚厚的菱形，如果是自己家吃，可以直接用手撕，这样会更没有刀锈的味道，也更亲切；在锅中加入一定的油，待油热后，将茄子块倒入锅中，翻转茄子块，直到茄子的表面出现焦黄色。
2、先切好一定量的青椒，把长青椒对半切开，去籽；然后把青椒扣过来，将青椒切成小小的菱形，要薄一些
3、在锅中，倒入一定的油，待油热后，将青椒片倒入锅中，然后倒入一小撮的葱花（最好是葱白和葱叶的中间部分）
4、倒入一定量的茄子块，然后放入一大勺的开水，之后放入半勺的淀粉水（绛一点）用作勾芡，使得其更加黏糊，让人产生食欲
5、最后是加入各种调料，先加入小半勺的味素，然后是一小点的十三香，最后是小半勺的盐（看个人或家庭口味）
6、最后的最后，别忘了这是盖浇饭啊，所以要把菜浇到饭上（最好是把饭盛得像小山一样，看起来更美观）
