1、猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
2、香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。
3、将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。
4、将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。
5、将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。
6、放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。
7、准备好馅料。
8、面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。
9、将抹好猪油的面片卷成长条状。
10、0用刀切成大小均匀的小段。
11、取一小段面团,擀成圆片。
12、包入肉馅,捏成包子状。
13、将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。
14、平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。
15、翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。
16、水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。
