怎么做酱烧带鱼?

1、洗净剪去毛尾，去掉表面白色鳞片，倒入15克料酒，切些葱姜，腌半个多小时。（准备洋芯扈哑蛘葱和姜两份，一份腌鱼，一份炖鱼）

2、腌制的发尾应该从洋葱和姜中扔掉，面粉应该包在两边。一层薄薄的就行了。

3、将裹着面粉的面包屑放入煎锅中，两面煎至金黄色。

4、把油放进锅里。把韭菜、姜、胡椒和八角炒熟。

5、把炒好的发尾倒进去。

6、加入料酒15克、生酱油20克、老酱油5克、老醋5克、油耗5克、糖8克。好好搅拌。

7、倒入开水，加少许盐，文火煮20分钟，用大火收汁。

8、酱焖发尾。