蛋皮马蹄拌春韭

1、蛋皮马蹄拌春韭 食材：韭菜200克，鸡蛋2枚，马蹄5个，盐3克，糖3克，康乐醋10毫升，芝麻油 10毫升、植物油适量；

3、韭菜，将韭菜段放入沸水中汆烫几秒，等韭菜翠绿变软时，迅速捞出，移入冷水中过凉；


5、韭菜炒螺蛳 食材：韭菜 500克，螺蛳肉 300克，芝麻油30毫升，盐5克，糖4克，料酒20毫升，生姜40克，红尖椒2只，植物油适量；

7、用牙签挑出螺蛳肉，去除螺蛳尾部内脏，螺蛳肉洗净备用；


9、煸炒一两分钟后倒入韭菜翻炒，等韭菜变得碧绿时就可以出锅了。