老北京糊饼的做法

1、准备原料，韭菜摘洗干净；

3、判断是否搅拌好的玉米面，用手能攥成团，这样的程度就行了；

5、炒锅内倒入食用油，下入姜末、虾皮煸香，取出晾凉备用；

7、将平锅坐在炉子上，开小火,用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿，想吃多大张的就洒多大的面积，但一定要尽量洒均匀，用手按压实（要注意别烫着手腕）；