夏季健脑食谱之藿香豆腐鱼头

1、准备好新鲜食材，泡菜可以是泡萝卜，泡青菜等，一定要有泡辣椒和泡仔姜。鱼头洗净，剖开但不切断。用少许盐，料酒，生姜片码味去腥。

3、调制勾芡汁。小碗里加入淀粉、酱油和水。搅匀。

5、生菜籽油烧熟。关火。倒入泡菜碗中的调料，小火炒香。

7、倒入芡汁勾芡。淋在鱼头上。

8、撒上葱花和藿香。上桌开吃。