1、野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
2、猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片。
3、肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋。
4、加入两茶匙淀粉。
5、用筷子搅拌至粘稠后备用。
6、蒜薹切段。木耳切小块
7、锅热油（平时炒菜油的3倍）。待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散。待变成兔脒巛钒图示中那样金黄色时便可以盛出，控油备用。
8、蒜薹放入油锅翻炒。加入盐。加入鲜蔬精（或鸡精）。加入木耳。翻炒均匀后加入过好油的肉。烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋。倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐。大火收汁后即可出锅。
