蒙布朗栗子蛋糕

1、去皮栗子放入水中煮烂，大约需要20-30分钟。

3、加入30g细砂糖、150g牛奶打至顺滑的状态。

5、淡奶油加入8g细砂糖打发。

7、做好的栗子奶油酱先装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用。

9、蛋黄中加入20g细砂糖打匀，再加入32g油、35g牛奶搅打均匀。

11、翻拌至无干粉。

13、先取1/3的蛋白放入可可糊中翻拌均匀。

15、翻拌均匀，防止消泡。

17、放入烤箱150℃烤制20分钟。

19、取一片蛋糕胚线条状斜着裱上栗子奶油，再盖上一层蛋糕胚。

21、撒上可可粉。