酱肉的制作方法

1、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒和老抽、生抽、料酒、冰糖、共同放入小锅中。

3、我把1长条五花肉对半切了下，这样处理起来比较方便些。和前面腌咸肉一样，擦干表面血污和水分，再放到晾在风口里吹至干燥不粘手。

5、擦干水分，让表面干燥。 借助剪刀戳中一个孔。孔的位置不要太边缘，不然后面穿了线，因为肉本身的重量会容易穿透。棉线对折后穿上打结，挂在阳台或通风阴凉处晾晒至表面干燥不黏。然后放进冰箱冷冻或者室内阴凉处的纸箱。