镜面鸡蛋羹的做法

1、准备两个鸡蛋，我买的这个蛋牌子叫“快乐的蛋”，非常有趣。

3、两个鸡蛋大约在100克到120克之间，加入200毫升水即可。用温水最好，但不要烫，不然鸡蛋就提前凝固了。

5、用细筛过滤蛋液到碗中，过滤也是为了消泡，不然蒸的时候蛋液会膨胀起来破坏表明形状。

7、盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，这是为了防止水蒸气凝结后滴进碗里。

9、用夹子把碗拿出来，揭下保鲜膜，一碗镜面鸡蛋羹就完成了。