腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃

1、准备新鲜的黄瓜，清洗干净后，切成这样的小段放入盆中

2、加入三小把颗粒盐腌制两个小时以上，腌出水分备用

3、拌匀盐，如果没有颗粒盐，腌制2小时以上，如果不着急可以更久，这样口感更脆，时间到后用清水洗两遍，放置备用

4、起锅烧油，油热后下葱姜蒜、花椒、大料、麻椒、辣椒爆出香味

5、调料爆出香味后，加入盐、十三香、鸡精调味

6、依次加入酱油一勺半、陈醋两勺、糖半勺、麻油半勺

7、所有调料下入后，小火熬开，然后关火放凉

8、腌好的黄瓜倒入保鲜盒，倒入放凉的汤汁，泡一夜就可以吃了