1、把五花肉切片用少许油，盐，腌子5分钟，炒锅里倒上5克油烧热，把腌好的五花肉倒入锅里翻炒至有油冒出来，放入大葱一起翻炒起锅。
2、把豆腐两面煎到金黄色放入大白菜，西红柿，粉条，玉米后，加入500克的水，等水开。
3、水开后依次倒入炒好的五花肉，吓，和香菇，小火炖至15分钟，依次加入酱油，鸡精。等调料。同时喜欢吃的，和想要吃的都可以加进去，包括火腿，圆子等等，乱炖主要体现的是个乱字。放的东西越多味道相应的就越好。
4、吃这东北炖菜，人们的情绪很重要，文明客气是不沾边的，一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜，筷子飞舞，大声笑骂，酒杯碰得山响，脸上淌着油汗，吃到酣快时，不妨站起来，一只脚踏上凳子，一手举着酒杯，一手忙着夹菜，嘴里高声笑骂，这情景在其他地方人看来，简直就是土匪，但这正是东北人吃东北炖菜的酣畅淋漓的体现。现在这样的情形在城市里比较少见了，但到乡村遇到大小喜事时，还是经常看到的。
